El Sándwich de Pernil de cerdo de La Encrucijada. Venezuela

 

Hoy les voy a mostrar un video que ya tiene 13 años, y son los famosos sandwiches de La Encrucijada, este restaurant queda entre las Ciudades de Caracas y Maracay, espero les guste.

Video: Sandwich de pernil

 Hola, he conseguido este video en youtube, donde Masito prepara un el "Sandwich Montecristo"

La cocina de Masito

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El sandwich montecristo es uno de los sanwiches mas faciles de hacer y mas jugosos,la combinación de sabores que tiene a mi me parece maravillosa, echale un vistazo y me cuentas.

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El Sandwich Notas sueltas

 

LA CURIOSA HISTORIA DEL SÁNDWICH

Se cuenta que el aristócrata inglés, John Montagu, IV conde de Sandwich, era un gran fanático del juego y pasaba durante horas lanzando las cartas.

En el año de 1762, Montagu se mantuvo jugando durante 24 horas seguidas. para calmar su hambre, le pidió a su servicio un poco de carne entre dos rebanadas de pan, bocadillo que se podía comer de forma fácil y práctica.

El invento gustó tanto, que a este tentempié le se le puso “sándwich” en honor al conde.

BENEFICIOS DE COMER SÁNDWICHES

• Carbohidratos: cuenta con dos rebanadas de pan, las cuales otorgan la energía necesaria para las actividades cotidianas.
• Proteínas: presentes en las carnes, embutidos y quesos.
• Vitaminas y minerales: cuando añades rodajas de jitomate, pepino y/o lechuga, le otorgas estos nutrientes a este bocadillo.
• Grasas buenas: hay alternativas saludables que le puedes poner a tu sándwich, como aguacate o crema de maní, en lugar de mayonesa.
• Además de sus nutrientes, son muy fáciles y rápidos de elaborar.
• Los ingredientes con los que están preparados suelen ser frescos.
• Puedes usar diferentes tipos de panes para variar el sabor y la consistencia.
• Existe la opción de disfrutarlos fríos o calientes.

CURIOSIDADES SOBRE LOS SÁNDWICHES

• Otto Frederick Rohwedder, de origen alemán, inventó la primera máquina para cortar pan de sándwich, en el año de 1928.
• El 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich.
• El sándwich más caro del mundo, según el Libro de Récord Guiness, pertenece al restaurante Serendipity, ubicado en Nueva York, y cuesta 215 dólares.
• El sándwich favorito de Elvis Presley era de crema de cacahuate con plátano.
• Según una encuesta realizada por Datassential, de EUA, el sándwich favorito para prepararse y consumirse es el de queso con jamón.
• El sándwich tiene varios nombres alrededor del mundo, entre ellos, emparedado, hoagie, grinder y sub.

Fuente: 26 formas diferentes para hacer un sándwich delicioso y muy saludable (cocinafacil.com.mx)

COMO PREPARAR SANDWICH TRIPLE PERUANO (4 VERSIONES) - COMIDA PERUANA ACOMER.PE

 

Hola amigos, feliz y exitosa semana, hoy les voy a dejar un video que conseguí en YouTube  que publicaron los amigos de  "A comer" sobre como  hacer un sándwich que se consume mucho en Perú, y no puedo faltar como piqueo en una reunión, las cuatro versiones son muy sabrosas, es el sándwich triple peruano: 

1.- Pollo desmenuzado-durazno en conserva y jamon

2.- Huevo, tomate y palta

3.- Jamon, queso y pollo

4.- Huevo, palta y aceitunas negras.

Espero les guste, aqui les dejo el link:

 

Volviendo a publicar en mi blog "Sandwich del Mundo" decisiones de pandemia

 Hola, tanto tiempo sin escribir aquí, cuanta agua ha pasado bajo el puente, pero lo importante es que he decidido retomar mi blog, ahora con 67 años y encerrado en casa, gracias a la pandemia, pienso que vale la pena hacerlo, para ocupar parte de tiempo en un proyecto que tome con mucho impulso y les cuento porque, mi proyecto en el año 2010, era montar un restaurant dedicado a elaborar exclusivamente sándwiches y hacer que el comensal hiciera un recorrido por el mundo degustado esa maravillosa y sabrosa creación, lamentablemente por distintas razones, no llegue a concretar ese proyecto y por eso abandone este blog, hoy buscando en mi cuenta de Google me volví a encontrar con ella y me saludo  diciéndome "te acordaste de mi y me vienes a visitar, gracias y bienvenido"

Mi esposa también es venezolana y prepara en diciembre comida típica de nuestro país y ya tiene sus clientes, voy a empezar mostrándoles un aviso que prepare para promocionar sus productos, los que no lo conocen verán el antes y después del pan de jamón.

Hasta luego apreciados visitantes y seguidores

Edgar 

 

Pan de jamon, plato tipo navideño en Venezuela

Todos los años hago pan de jamón para familiares y amigos, es una receta que nunca falta en mi casa y si bien se pueden conseguir excelentes panes en panaderías y restaurantes a mi gusta asumir el trabajo de hacer panes artesanales que lleven mi sello personal, así regalo a mis seres queridos un poco de mi forma de ser y hacer en la cocina.

El pan de jamón es una receta típica venezolana, esta preparación nació en nuestra capital producto de la fusión de diferentes culturas y se convirtió en un emblema de la navidad venezolana.

A todos nos gusta el pan de jamón, por eso dejo una de mis mejores recetas y si usted es como yo que le gusta adentrarse en la cocina y regalar al paladar de los seres queridos un delicioso halago, esta es la mejor receta.

Ingredientes

• 1 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de levadura para pan
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 panelita de 100 g. de margarina
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 kilo de harina de trigo, más 1 taza
• 1/2 kilo de jamón en lascas o lonjas
• 250 g. tocineta en lascas o tiras
• 1/4 kilo de pasas
• 1/4 kilo aceitunas rellenas
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar, el agua tibia, revolver y colocar la levadura, dejar en sitio cálido y tapado por 20 minutos.

Aparte derrita la margarina y cuando esté fría agréguela a los huevos batidos, añada la leche, la sal y el resto de azúcar. Mezclar con la levadura y agregue la harina poco a poco, mezclando hasta que sea una masa que no se mueve con cuchara de madera, es decir, que deba amasar con las manos. En una mesa o sobre mármol, coloque harina y vierta la masa para amasarla, agregando la harina poco a poco y amasando, hasta que la masa no se pegue a las manos. Deje en reposo, tapada (sin corrientes de aire), por una hora.

Coloque la tocineta a freír para que suelte la grasa.

Después de una hora, tome la cuarta parte de la masa para un pan pequeño, o la mitad para un pan grande. Estire la masa con un rodillo sobre la mesa, con harina para que no se pegue a ésta, y forme un rectángulo de unos 2 cm. de grueso.

La masa estirada, debe ser sobada con el aceite de la tocineta y luego cubierta con lascas de jamón. Ponga varias hileras de la tocineta y sobre esta vierta puñados de pasas y las aceitunas enteras o cortadas. Enrolle sin apretar uniendo bien los bordes.

Coloque en una plancha, engrasada y enharinada. Con pedacitos de masa haga adornos sobre el pan y déjelo en reposo y tapado una hora. Hornee a 375º F por 45 minutos o hasta que esté cocido. Unos diez minutos antes de sacarlo del horno, puede pintar con huevo batido la superficie y meterlo de nuevo al horno, para que tome un color dorado más bonito. Este pan es tradicional comerlo para las fechas de Navidad y Año Nuevo.

El cachito de jamon

Que venezolano no conoce los cachitos de jamón de las panaderías caraqueñas? Si usted es venezolano sabe de que hablo y es que todos conocemos el desayuno más famoso de las panaderías de nuestras tierras: cachitos con jugo de naranja de cuartico... Los venezolanos tenemos estos panecillos calientes a nuestro alcance todos los días, pero fuera de nuestro país es difícil encontrarse con tales delicias de la panadería local...pensando en esos venezolanos que están fuera de nuestra tierra y a petición de una lectora que escribe desde Costa Rica escribo estas líneas donde explico paso a paso como hacer cachitos de panadería, que aunque tendrán un aire más artesanal nunca dejarán de ser deliciosos.

Ingredientes
•500 grs de harina de trigo
•½ cucharada de sal
•50 grs de azúcar
•25 grs sde levadura fresca
•50 grs de mantequilla
•1 cdta de esencia de queso cheddar
•1 huevo
Relleno:
•250 grs de jamon rebanado finamente cortado
•150 grs de tocineta rebanada finamente cortada
•mantequilla
•2 huevos batidos
Preparación
En un mesón coloque la harina en forma de corona, en el centro añada la sal, azúcar, levadura y mantequilla, mezcle con las manos, y agregue el agua tibia poco a poco, vaya mezclando, agregue la esencia de queso y continúe amasando por unos 10 minutos, ó hasta que obtenga una masa suave y elástica. Deje reposar cubierta con un paño limpio y húmedo.

Aparte en un bol mezcle el jamón, la tocineta y la mantequilla, de ser necesario agregue un puntico de sal. Reserve refrigerado.

Una vez pasado por lo menos treinta minutos, tome la masa y sáquele los gases, amásela de nuevo y corte trozos de unos 50 grs cada uno, estírelos con ayuda de un rodillo en forma triangular, colocando los triángulos en una superficie engrasada.

Cuando todos los triángulos estén estirados comience a armar los cachito. Empiece colocando en la parte ancha del triángulo un poco de relleno, cierre tapando bien el relleno y meta las puntas hacia adentro, enrolle con la punta sobrante del triángulo cuidando de enrollarla bien. Dele forma de medialuna y coloque en una bandeja engrasada. Una vez los cachitos estén todos armados, llévelos al horno sin encender para que crezcan, una vez dupliquen su tamaño original, píntelos con huevo batido muy bien, lleve al horno a 350 grados hasta que doren.

fuente: http://www.venezuelatuya.com/cocina/cachitos_jamon.htm

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