Madeleine de Mexico -Sandwich Reubens de Irlanda

Aqui les invito a conocer otra de las recetas que me dio Madeleine, una amiga mexicana que tiene su pagina con recetas, menus y postres:http://madeleinecocina.com/

Resulta que en el verde país de Irlanda, se acostumbran estos entre sándwiches o tortas… que llevan por nombre Reubens.
Y sus ingredientes básicos son: corned beef (si alguien sabe donde la puedo conseguir en Monterrey, se agradece, o díganme que corte de la res es!!), una ensalada de col, queso y pan de centeno.
Como no conseguí corned beef, usé roast beef, y el pan de centeno se iba a tardar todavía otra hora en salir de la panadería del super, así que me traje un pan de 3 granos….
A pesar de estos “detallitos” el tal sándwich Reubens es muy bueno! Háganlo y compruébenlo!
Si les duele el codo por comprar el roast beef (yo nomás compré 150 gramos y fueron 30 pesos… pero con eso ajusté para 4 porciones) pues pueden usar jamón normalito…
Ah! la característica de la receta que les traigo hoy, es que son sándwiches abiertos, o sea, que nomás le quitan la tapa al pan y pueden comer más! Jeje! Por aquello de los carbohidratos… pero ustedes le pueden poner la tapa si quieren!
Sándwich Reubens, abierto
4 porciones
4 rebanadas de pan
4 rebanadas de queso, usé Monterrey Jack
8 rebanadas de roast beef o alguna otra carne fría (lo original es corned beef)
1 cda. De mostaza Dijon
1 cda. De mayonesa
ensalada de col:
2 tazas de col finamente picada, desinfectada y escurrida
2 cdas. De mayonesa
1 cda. De vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto
Primero hacemos la ensalada, mezclando la col con el resto de los ingredientes y metemos al refrigerador mínimo 30 minutos para que se integren los sabores.
El pan lo calentamos un poco.
Mezclamos la mayonesa con la mostaza y con eso untamos un lado del pan, encima ponemos el roast beef, encima el queso y metemos a gratinar al horno.
Al salir del horno ponemos una buena porción de la ensalada y servimos de inmediato.
Yo acompañé con pepinillos y chiles jalapeños.

Esta receta la obtuve en: http://madeleinecocina.com/?p=648